Alain Hauer
L'Ossau-Iraty
Le chef vous fait découvrir L'Ossau-Iraty, un fromage pur brebis, des montagnes Pyrénéennes.
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Alain Hauer
1 févr. 20222 min de lecture
Le Morbier
Découvrez Le Morbier, un fromage au lait cru de vache.
Alain Hauer
1 janv. 20222 min de lecture
Le Valençay
Pur produit de la tradition Berrichonne, le Valençay, fromage de chèvre à pâte molle
à croûte cendrée en forme de pyramide tronquée à base c
Alain Hauer
1 déc. 20211 min de lecture
Le Beaufort
Le Beaufort AOC et AOP est un fromage à pâte pressée cuite (Pâte dure) fabriqué dans la partie haute montagne de Savoie. Grosse meule à...
Alain Hauer
1 nov. 20212 min de lecture
L'Epoisses de Bourgogne
L'époisses est un fromage français de la région Bourgogne, bénéficiant d'une AOC depuis 1991 et d'une AOP depuis 1996. Son aire...
Alain Hauer
1 oct. 20211 min de lecture
La Fourme D'Ambert
Ce fromage d'Auvergne au lait de vache fait partie de la petite famille des "Pâtes persillées" plus connues sous le nom de "Fromages bleus".
Alain Hauer
31 août 20211 min de lecture
Le Livarot
Originaire du Pays d’Auge, le Livarot est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, brillante et sableuse, d’un beau rouge-orangé....
Alain Hauer
31 juil. 20211 min de lecture
Abbaye de Cîteaux
La prestigieuse abbaye bourguignonne, fondée en 1098 par Robert de Molesmes et réformée par Saint Bernard, produit un fromage au lait de vac
Alain Hauer
30 juin 20211 min de lecture
Le Brin d'amour Corse
Le brin d'amour est un fromage de brebis de création récente, des années 1950. Il est fabriqué artisanalement dans la région de Bastia....
Alain Hauer
31 mai 20211 min de lecture
Le Brie de Meaux
Le Brie de Meaux est un fromage au lait cru produit des plaines Briardes jusqu'à la Meuse, apprécié depuis le Moyen-Age et fut sacré...
Alain Hauer
30 avr. 20211 min de lecture
Le Saint-Nectaire
1ère AOP fermière au lait de vache en Europe, le Saint-Nectaire est fabriqué sur l’une des plus petites zones de production AOP (1800 km²).
Alain Hauer
1 mars 20212 min de lecture
Munster – Géromé
L'idée du moment est de passer en revue une sélection de fromages français d'appellation protégée ou contrôlée (ou non…).
Alain Hauer
1 mars 20191 min de lecture
Le vieux montagnard de Roche d'Or
Découvert en fin d'année 2018, ce fromage confidentiel de Haute-Ajoie mérite que l'on en parle. Fabriqué de manière artisanale par Eva,...
Alain Hauer
31 août 20182 min de lecture
Le gaperon d'Auvergne
Lorsque le beurre est fabriqué, il reste du babeurre, que l’on peut transformer en fromage. Ainsi, en Limagne, est né le gaperon. Ce...
Alain Hauer
1 janv. 20181 min de lecture
Le Britchon
Typiquement neuchâtelois en raison de son affinage à l’oeil-de-perdrix, le britchon est un fromage au lait de vache thermisé. Le britchon...
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