Alain Hauer
Les baies d'argousier
Fruit découvert par hasard et récemment, la baie d'argousier mérite d'être découverte. C'est en fait à travers un produit déjà...
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Alain Hauer
31 mai 20191 min de lecture
Le birnel
Édulcorons futé avec le Birnel La mélasse de poire connue sous la marque « Birnel » est du jus de poire pur concentré. Il se consomme...
Alain Hauer
31 mars 20192 min de lecture
L'ail noir
L'ail noir est un ail confit à l'eau de mer à haute température, ou cuit à basse température (60 à 80 °C) dans une enceinte humide (70 à...
Alain Hauer
1 févr. 20191 min de lecture
Le poivre timut du Népal
Le poivre Timut ou Timur, voila un poivre très étonnant. Il est récolté sur un arbuste épineux le Xanthoxylum armatum. Le fruit se...
Alain Hauer
1 déc. 20181 min de lecture
La racine de persil
La racine de persil ou persil tubéreux fait partie de ces légumes racines remis au goût du jour par un certain nombre de cuisiniers...
Alain Hauer
30 sept. 20181 min de lecture
Le shiso ou perilla
La perilla est une annuelle buissonnante venant d'Asie, qui ne supporte pas le gel. Ses feuilles duveteuses, ovales et pointues, à bord...
Alain Hauer
31 mai 20171 min de lecture
La moutarde violette de Brive
Une moutarde unique à la belle robe violette réalisée avec du moût de raisin, goût sucré/salé et fruité, élaborée à Brive la Gaillarde....
Alain Hauer
30 avr. 20171 min de lecture
Le chocolat "Orelys"
Voilà quelques temps qu'une nouvelle famille de chocolats est entrée sur le marché : le chocolat blond. A l'origine de cette création, la...
Alain Hauer
30 sept. 20162 min de lecture
Le thé Matcha
Le Matcha, produit traditionnel du Japon est une poudre de thé vert broyée finement entre deux meules de pierre et est utilisée pour la...
Alain Hauer
31 août 20161 min de lecture
La fève Tonka
La fève Tonka est le fruit d’un arbre : le Teck, originaire d'Amérique latine. Au nez, la fève tonka dévoile des parfums naturels de...
Alain Hauer
31 mai 20161 min de lecture
Le vinaigre melfor
En bon Alsacien d'origine, je me devais de vous dévoiler ce produit magnifique né à Mulhouse en 1919. Pas vraiment un vinaigre mais...
Alain Hauer
30 avr. 20161 min de lecture
La moutarde "savora"
Cette moutarde atypique est plus précisément un condiment à saveur exotique résultant d'une association de onze épices et aromates. C'est...
Alain Hauer
31 mars 20161 min de lecture
Le poivre de Sansho
J’ai découvert ce produit fabuleux très récemment par l’intermédiaire d’un fournisseur à mi-chemin entre un "sorcier" et un "magicien",...
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