Alain Hauer
L'Ossau-Iraty
Le chef vous fait découvrir L'Ossau-Iraty, un fromage pur brebis, des montagnes Pyrénéennes.
top of page
Alain Hauer
1 févr. 20222 min de lecture
Le Morbier
Découvrez Le Morbier, un fromage au lait cru de vache.
Alain Hauer
1 janv. 20222 min de lecture
Le Valençay
Pur produit de la tradition Berrichonne, le Valençay, fromage de chèvre à pâte molle
à croûte cendrée en forme de pyramide tronquée à base c
Alain Hauer
1 déc. 20211 min de lecture
Le Beaufort
Le Beaufort AOC et AOP est un fromage à pâte pressée cuite (Pâte dure) fabriqué dans la partie haute montagne de Savoie. Grosse meule à...
Alain Hauer
1 nov. 20212 min de lecture
L'Epoisses de Bourgogne
L'époisses est un fromage français de la région Bourgogne, bénéficiant d'une AOC depuis 1991 et d'une AOP depuis 1996. Son aire...
Alain Hauer
1 oct. 20211 min de lecture
La Fourme D'Ambert
Ce fromage d'Auvergne au lait de vache fait partie de la petite famille des "Pâtes persillées" plus connues sous le nom de "Fromages bleus".
Alain Hauer
31 août 20211 min de lecture
Le Livarot
Originaire du Pays d’Auge, le Livarot est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, brillante et sableuse, d’un beau rouge-orangé....
Alain Hauer
31 juil. 20211 min de lecture
Abbaye de Cîteaux
La prestigieuse abbaye bourguignonne, fondée en 1098 par Robert de Molesmes et réformée par Saint Bernard, produit un fromage au lait de vac
Alain Hauer
30 juin 20211 min de lecture
Le Brin d'amour Corse
Le brin d'amour est un fromage de brebis de création récente, des années 1950. Il est fabriqué artisanalement dans la région de Bastia....
Alain Hauer
31 mai 20211 min de lecture
Le Brie de Meaux
Le Brie de Meaux est un fromage au lait cru produit des plaines Briardes jusqu'à la Meuse, apprécié depuis le Moyen-Age et fut sacré...
Alain Hauer
30 avr. 20211 min de lecture
Le Saint-Nectaire
1ère AOP fermière au lait de vache en Europe, le Saint-Nectaire est fabriqué sur l’une des plus petites zones de production AOP (1800 km²).
Alain Hauer
1 mars 20212 min de lecture
Munster – Géromé
L'idée du moment est de passer en revue une sélection de fromages français d'appellation protégée ou contrôlée (ou non…).
Alain Hauer
1 nov. 20191 min de lecture
Les baies d'argousier
Fruit découvert par hasard et récemment, la baie d'argousier mérite d'être découverte. C'est en fait à travers un produit déjà...
Alain Hauer
31 mars 20192 min de lecture
L'ail noir
L'ail noir est un ail confit à l'eau de mer à haute température, ou cuit à basse température (60 à 80 °C) dans une enceinte humide (70 à...
Alain Hauer
1 mars 20191 min de lecture
Le vieux montagnard de Roche d'Or
Découvert en fin d'année 2018, ce fromage confidentiel de Haute-Ajoie mérite que l'on en parle. Fabriqué de manière artisanale par Eva,...
Alain Hauer
1 févr. 20191 min de lecture
Le poivre timut du Népal
Le poivre Timut ou Timur, voila un poivre très étonnant. Il est récolté sur un arbuste épineux le Xanthoxylum armatum. Le fruit se...
Alain Hauer
1 janv. 20191 min de lecture
Le radis red meat
On croise de nos jours de plus en plus de légumes, qui, de part leur couleur "détournée" incite peut-être à la consommation végétale. Je...
Alain Hauer
1 nov. 20171 min de lecture
Le cynorrhodon
Fruit de l’églantier, ce joli rosier sauvage, le cynorrhodon se caractérise par son goût acidulé et… sa haute teneur en vitamine C....
Alain Hauer
31 juil. 20171 min de lecture
La main de Bouddha
A l’heure ou les agrumes asiatiques sont de plus en plus prisés par les cuisiniers et pâtissier (yuzu, kalamansi, bergamotte…), il me...
bottom of page