Alain Hauer
La tétragone
Son surnom d'épinard de Nouvelle-Zélande souligne à la fois sa proximité avec cet autre légume, et ses origines australes. Découvrez...
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Alain Hauer
31 mai 20171 min de lecture
La moutarde violette de Brive
Une moutarde unique à la belle robe violette réalisée avec du moût de raisin, goût sucré/salé et fruité, élaborée à Brive la Gaillarde....
Alain Hauer
30 avr. 20171 min de lecture
Le chocolat "Orelys"
Voilà quelques temps qu'une nouvelle famille de chocolats est entrée sur le marché : le chocolat blond. A l'origine de cette création, la...
Alain Hauer
31 mars 20171 min de lecture
Les filets de perches de Rarogne
Elevage unique au monde. C’est l’histoire de la société Valaisanne "Valperca" née il y a environ 2 ans, faire un élevage de perches en...
Alain Hauer
1 mars 20171 min de lecture
Les crozets de Savoie
Les crozets sont une variété de féculents spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire à base de farine de...
Alain Hauer
1 févr. 20172 min de lecture
L'héliantis
Légume oublié à l'instar de son cousin le topinambour, l'héliantis est une plante potagère aujourd'hui méconnue. Elle possède pourtant...
Alain Hauer
1 déc. 20161 min de lecture
La fregola Sarda
La fregola sarda est un format de pâte typique de la Sardaigne. Elle est produite artisanalement à base de semoule de blé dur et d'eau...
Alain Hauer
1 nov. 20162 min de lecture
Les huitres "perles noires"
Ce sont des huîtres spéciales, charnues et croquantes, qui proviennent des parcs d’Utah Beach en Normandie et sont affinées en rivière du...
Alain Hauer
30 sept. 20162 min de lecture
Le thé Matcha
Le Matcha, produit traditionnel du Japon est une poudre de thé vert broyée finement entre deux meules de pierre et est utilisée pour la...
Alain Hauer
31 juil. 20161 min de lecture
La laitue celtuce (ou laitue asperge)
Variété de laitue Romaine, elle est cultivée pour sa tige et non pour ses feuilles, ce qui la rend déjà atypique, la difficulté de la...
Alain Hauer
31 mars 20161 min de lecture
Le poivre de Sansho
J’ai découvert ce produit fabuleux très récemment par l’intermédiaire d’un fournisseur à mi-chemin entre un "sorcier" et un "magicien",...
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